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Carol 花生胡桃餅乾
約做16片
材料:
低筋麵粉120g,無鹽奶油40g,不甜花生醬50g,黑糖50g,
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆,胡桃(任何喜歡的堅果)30g
**使用甜花生醬，所以黑糖減為25g
**胡桃家人皆不愛，直接省略
步驟:
1.室溫軟化之無鹽奶油+花生醬用打蛋器打至乳霜狀態
2.加入黑糖用打蛋器攪拌均勻
3.將雞蛋及蘭姆酒加入用打蛋器攪拌均勻
4.再將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
5.最後將胡桃碎加入攪拌均勻
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約20g)間隔整齊的放入烤盤中
7.用手將麵團壓扁,並用一支叉子在表面壓出十字印痕
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
卡路里表：低粉 365大卡/100g、全蛋80/50g、無鹽奶油110大卡/15g、黑糖380/100g、蘭姆酒31/1g、花生醬594/100g
總卡路里=438+294+297+95+217+80=1421
一片餅乾=89大卡
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