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4/3曾依著辜老師<<餅乾零失敗>>的貓舌餅食譜減糖是做了一次，但仍偏甜，且烤色超差，但喜歡那種脆脆、香香的口感，所以今天再用Carol的食譜試一次，因為有添加檸檬皮屑，整個香氣更提升，讚！是我愛的口味！
材料減半操作：
無鹽奶油30g,糖粉17g,鹽1小撮,低筋麵粉30g,蛋白30g(大約1個),檸檬皮屑1個
放進已經預熱至160度C的烤箱中烘烤10分鐘至餅乾周圍一圈均勻上色，將溫度調整到120度c再烘烤10-15分鐘，然後關火直接悶到冷卻，這樣比較能夠烤透較不容易回軟
這次因為麵糊間距有拉大一點，且乖乖在旁邊顧火，所以上色效果自己挺滿意的
其實兩位老師食譜相差不大，最大部分是糖份，Carol的食譜糖份通常較低，比較適合我們家，此外就是烤溫，辜老師的是190/180烤10分鐘，再加上沒顧火，所以一下子就焦黑了
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