Anny的部落格

姊姊的生日蛋糕

蛋糕體跟鮮奶油食譜出自Carol的鮮奶油蛋糕

巧克力戚風蛋糕
8吋分離式平板烤模一個

材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 沙拉油(任何植物油)30g,牛奶45g,
低筋麵粉60g,無糖純可可粉30g,

蛋白霜部份:
冰蛋白5個,檸檬汁1/2大匙,細砂糖80g

裝飾鮮奶油:
動物性鮮奶油500g,細砂糖50g,

蛋糕中間夾餡:
罐頭水果丁

表面裝飾:
巧克力磚、棉花糖、巧克力米

原設定烤溫160度烤約45分，因為臨時要出門，後面20分改成150度並多烤5分鐘，看起來成品還好

這巧克力蛋糕體沒有平常烤的香草膨脹的那麼高，也沒什麼表面裂痕，出爐後也只稍稍縮了一瞇瞇，不知道是否跟烤溫有關

原本字母想用巧克力鮮奶油寫，但是做失敗，嚴重油水分離，有機會再來試試

最後還是乖乖用巧克力磚隔水融化來寫，但紙筒剪太大洞，部分字體都黏在一塊了

特別買一個盒子(NT40)來裝，讓姊姊帶到英文班去分享，據說大家都說好吃哩

因為要麻煩交通車老師跟uncle幫忙運送蛋糕，另外用妃娟的黃金海綿蛋糕配方做了杯子蛋糕，用袋子裝飾，送給兩位

這次烤的剖面好像還不錯

此次用的是五顆蛋的材料量，分別先烤一個平盤(180度約12分鐘，用手輕壓有沙沙聲)，再馬上續烤六個方紙杯(160度18分鐘)