Anny的部落格

這次用的是妃娟的配方

原材料：

1.鮮奶60g、無鹽奶油75g

2.低粉90g

3.蛋黃5個、全蛋1個、味霖(or蘭姆酒)15cc

4.蛋白5個、細砂糖100-120g

我的材料：(中哈雷七個，剛好烤一盤)

1.鮮奶48g、無鹽奶油60g

2.低粉72g

3.蛋黃4個、全蛋40g、味霖(or蘭姆酒)12cc

4.蛋白4個、細砂糖80g

作法：

1.將1煮至60度以上，加入2拌勻後，分次加入3攪拌

2.將4之蛋白打至起泡後分次加入砂糖打至九分發

3.將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊充分混勻後用湯杓倒入紙杯(亦可用擠花袋)

4.以200/150烤約25分鐘

這次在烤約十多分鐘，七杯陸續長的好高，甚至超過杯子約四、五公分，可惜出烤箱時就通通縮回原形

上火已經比上一食譜低20度，但仍黑臉一片，下回上火得試試180哩...

coco:

鮮奶48g約3.4(全家特價林鳳營70/1000ml)+無鹽奶油60g約17.2(烘焙行130/454g)+低粉72g約3.4(全聯義牌47/1kg)+蛋4.8個約26(頂好54/盒)+味霖12cc約1.5(大買家63/500ml)+細砂糖80g約2.7(大買家33/1kg)+1200W烤箱預熱10分/烤25分約2.6(非夏日電費，預估超過500度，以3.55/度計)=57

57/7=8.2/個