Anny的部落格

爸寄來的兩箱草莓，不到一個禮拜就被大小葉解決掉，最後老葉留了十幾顆，剛好讓我嘗試做奶油蛋糕

Carol 草莓鮮奶油蛋糕
8吋分離平模一個

A.裝飾鮮奶油

材料:
動物性鮮奶油500g,細砂糖40g,白蘭地1/2茶匙

(鮮奶油不夠，所以只打剩下的300g，糖當然照比例減少，沒有白蘭地，所以沒加)

1.動物性鮮奶油+細砂糖+白蘭地放在鋼盆中
2.打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的程度),先放冰箱冷藏備用
   (氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發,就不容易產生油水分離的狀況)

B.香草戚風蛋糕

材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 沙拉油(任何植物油)30g,牛奶45g,
低筋麵粉90g,香草精1/2茶匙

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g

裝飾水果:草莓500-600g
洗乾淨切蒂,一部份對切夾內層
(剩下的十幾顆，邊切妹妹邊吃，還好最後的量剛好切片撲滿一層內層，上面擺滿六顆)

第一次做戚風，超怕倒扣時前功盡棄，看樣子應該還好

切片用Carol 教的用牙籤標記方式，還不錯喔～不過，還是切的歪七扭八，反正"茍"上奶油看不太出來啦～

奶油可能操作動作太慢，越來越軟，最後用花嘴也沒用，花色都出不來，鮮奶油才打300g還剩一堆，所以外面亂擠一通，把它通通用完，然後趕快送進冰箱

冰了大概三個小時，拿出來切時，奶油還是偏軟，不知道是不是打不夠發

冰到隔天當下午點心時，軟硬反而最佳，吃起來完全是外面賣的鮮奶油味道，戚風本身也不那麼乾了，可能吸收了部分鮮奶油的油脂跟水分，整個吃起來就是一個讚！

等冰到第三天，可能因為沒有適當可以密封的工具，讓冰箱這個大脫水機給脫水了，所以外表奶油整個是硬的

姊姊說等她生日要帶這樣的蛋糕去學校，這是對做媽的一陣忙亂後最大的讚許了～